杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥的做法步骤

1. 第1步.

   用到的工具

2. 第2步.

   图上做了两份的量，杏仁可以直接加在面糊里，也可以提前烤一下更香。

3. 第3步.

   烤出香味即可，注意上色，千万别烤糊了。

4. 第4步.

   面粉过筛，和细砂糖拌匀备用

5. 第5步.

   蛋白加海盐搅拌30秒。倒入备用的的面粉和糖，搅拌均匀。

6. 第6步.

   搅打均匀

7. 第7步.

   得到质地顺畅不打结的面糊

8. 第8步.

   黄油加热融化

9. 第9步.

   加入面糊中拌匀

10. 第10步.

    倒入烤好的杏仁片，拌匀

11. 第11步.

    轻拌几下即可

12. 第12步.

    拌匀的面糊静置20分钟(这里要记得盖上保鲜膜)

13. 第13步.

    静置后是浓稠的质感

14. 第14步.

    180°预热烤箱 烤盘铺油纸用勺子挖取少许面糊抹成片状

15. 第15步.

    涂抹薄薄一层就好，如果喜欢吃厚片，可以酌情增加烘烤时间

16. 第16步.

    180°烤10分钟，温度时间以上色情况为准

17. 第17步.

    如果喜欢弯弯的造型，烤好之后趁冷却之前，垫油纸用擀面杖轻轻弯曲一下即可。不过动作要快，因为质地比较薄，出炉后会很快冷却变硬。

18. 第18步.

    口感脆香，一片接一片简直停不下来