焦糖口味的任何东西都很喜欢，布丁当属NO.1。
不过熬焦糖真是件麻烦事儿！和油炸有得一拼，容易烧糊不说，锅也不好洗。今天的小技巧是用微波炉直接在布丁杯中熬焦糖，然后倒入蛋奶液就可以直接蒸布丁了，非常的方便！
需要注意的是第一次使用自己的微波炉时要慢慢增加时间，找到一个最佳时间点，这样以后熬焦糖就会很方便啦。
| 鸡蛋中等-布丁液（3份） | 2个（小的估计3个） |
| 牛奶-布丁液（3份） | 牛奶 |
| 砂糖-布丁液（3份） | 60克 |
| 砂糖 -焦糖（每小份） | 砂糖 |
| 水-焦糖（每小份） | 0.5小匙 |
| 热水-焦糖（每小份） | 0.5小匙 |
牛奶加热至边缘开始冒出细密的泡泡时关火。
鸡蛋打散加入砂糖搅打均匀。
将热牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，至成均匀的蛋奶液。
过滤1~2次。
在布丁杯上放上砂糖摇一摇，让糖均匀铺满底部。
滴入半大匙水，让砂糖全部浸湿。
微波时间：我这里700W大约120秒，稍微增减调节焦糖的焦化程度。
倒入做好焦糖底的布丁杯中，蒸约15分。
做好后倒扣摆盘。（由于有焦糖水所以很容易扣出来，侧面可以用脱模刀刮一下）
DONE
请使用细砂糖（幼砂糖），做焦糖时会焦的比较均匀。