酸菜鹅肉蒸饺

酸菜鹅肉蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   材料一: 鹅肉洗干净，切3厘米块。 材料二: 酸菜按照自己喜欢的酸程度决定用清水洗几遍，切成3厘米段。 材料三: 葱姜蒜切片。 材料四: 开水烫面。

2. 第2步.

   厨师机准备好绞肉和和面功能的配件，准备两个盆，一个盆接材料一的肉馅和材料三的葱姜蒜末，一个盆接材料二的酸菜末。 厨师机工作，上面绞肉下面揉面。

3. 第3步.

   酸菜末用滤网滤去水分，放到肉馅儿盆里。

4. 第4步.

   最关键的一步:鹅肥油用不粘锅靠干，放入花椒大料，爆香，渣子扔掉，鹅油倒入肉馅儿里。

5. 第5步.

   肉馅儿里加十三香，盐，耗油，生抽，（按照喜好可以加点糖），顺时针用力搅拌几下。

6. 第6步.

   和好面揉成直径1.5厘米面条，切成2厘米的面块，沾生面，压成面饼，用擀面杖擀成饺子皮。

7. 第7步.

   包饺子。

8. 第8步.

   蒸锅放入至少2.5厘米深的水，盖帘上放笼屉布，摆饺子，饺子之间要有空隙，蒸完饺子会变大一点。 蒸15-20分钟。

9. 第9步.

   出锅啦！好香！