春笋过水焯15分钟，过凉水，沥干 咸肉和小排过水焯3-5分钟，过凉水洗去肉沫，沥干 将咸肉与小排同葱姜蒜加肉锅中，直到大火烧开水，后转为小火慢炖1小时，加入沥干的春笋，再小会慢炖半个小时至一个小时。如果觉得味道太淡可以加些盐(本身咸肉有盐味所以加盐适量)。最后出锅。
