汉堡坯

汉堡坯的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有食材放入厨师机一档搅拌，每个牌子面粉吸水性不一样，水要慢慢添加，大约3-4分钟搅拌匀开始三档打面10分钟。

2. 第2步.

   打到扩展阶段放软化黄油，我喜欢把黄油包在面团里，一档搅拌均匀，换三档打7分钟就好了，大家要根据自己的机器来判断面团打好的时间。

3. 第3步.

   打好了出膜效果不错，这个汉堡坯其实不用打到这种膜，只是我习惯这样了。

4. 第4步.

   盖保鲜膜开始一发。

5. 第5步.

   发至两倍大，拿出来排气，平均分割成小面团。

6. 第6步.

   分割好滚圆，醒发15分钟。

7. 第7步.

   15分钟后开始整形滚圆放入模具里，开始二次发酵。烤箱里放一碗温水，温度不超过38度，湿度70%左右。

8. 第8步.

   发至两倍大，表面刷全蛋液，撒点芝麻装饰一下，预热烤箱180度中层，烤18-20分钟。

9. 第9步.

   烤好了出炉，放到温热用密封袋装起来，防止变干。

10. 第10步.

    夹了自制的奥尔良鸡腿肉，这味道不比快餐店的差，完美😛😛😛。（想做奥尔良鸡腿的可以去我的菜谱看）