荠菜是春天的菜，荠菜和五花肉搭配所混合出来的味道真是鲜香无比，美味又合时，所以，调料要少而又少，这样才能吃出春天的味道。
将肉末、荠菜及调味料拌匀 静置15-20分钟左右
取12克左右馅料（如上图），放入馄炖皮上，并在四周涂抹馅料粘液，包裹成馄饨样子即可
1、肉末的做法——买肥瘦5:5 的五花肉绞成肉末。 因为荠菜需要吸收油吃起来才不会感到干。2、包馄饨馅料以10-14克为宜（上图照片为12g），太 多或太少都会影响馄饨的口感。
