糖醋藕丁

糖醋藕丁的做法步骤

1. 第1步.

   莲藕买这种二头带节，有节的莲藕很干净，切开里面基本没淤泥。 小葱很重要，让整道菜香气四溢口感提升很多。可以多放点小葱。

2. 第2步.

   莲藕对半切开。半根莲藕切成四份，每份都切成小拇指大小的丁。 莲藕切得好不好关系到口感问题。

3. 第3步.

   准备好料汁碗：半饭碗水，2汤匙白糖，4汤匙醋，1汤匙老抽，老抽上色用的老抽哦，1小匙鸡粉，1小匙盐。 浮起来的是鸡粉，调不融没关系，倒进锅里一加热就融化了。

4. 第4步.

   锅里放食用油，爆香蒜蓉。倒入藕丁。 莲藕翻炒一会儿。这个藕丁一会儿放老抽上色的，所以莲藕炒变色没关系的。

5. 第5步.

   倒进料汁碗所有材料。 翻炒均匀，调成中火，盖锅盖焖煮3分钟，中间开盖翻炒均匀，顺便观察水量，再盖回锅盖。

6. 第6步.

   时间到了，倒进切碎的葱花，翻拌均匀。

7. 第7步.

   盖锅盖30秒，让小葱的香味散发出来。 关火，打开锅盖，盛出。

8. 第8步.

   酸甜爽口的藕丁真心好吃啊！