小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   首先把鸡剁小块，清洗干净沥干水，放入盘中加一勺耗油，两勺料酒，一勺老抽搅拌均匀腌制半个小时，期间可以备料：开水，葱姜切片，蒜拍一刀拍裂，干辣椒适量根据个人口味，八角一个，处理好的香菇头划十字刀备用！烧火热锅冷油放入葱姜蒜八角干辣椒炒香，放入鸡肉爆炒，加入老抽，生抽，料酒，一勺糖调味，炒至鸡肉三分熟加入开水大火烧开加入香菇大火煮五分钟转小火慢炖15到20分钟加少许盐，就可以出锅了！