家庭煮夫的生活:
醋溜土豆丝是最简单的家常菜，但在饭店却是利润最高的菜品之一，怎么也得20元一盘吧？
土豆去皮，胡萝卜、尖椒洗净备用
土豆切丝泡水至少30分钟以上，去掉土豆中淀粉。
胡萝卜、尖椒切丝备用
热锅倒入少许橄榄油至10成热后倒入土豆丝大火迅速翻炒30秒左右，倒入醋、食盐再翻炒1分钟
依次放入胡萝卜、尖椒翻炒1分钟
出锅，摆盘，脆、鲜略微带点儿酸辣
一个醋溜土豆丝10个厨师能做出10种以上的味道，做好土豆丝最关键的只有三步。
1.是看土豆丝的刀功；
2.是看是否清水泡过；
3.是看入锅后的火候。