大富贵金鲳鱼

大富贵金鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   在洗净的鲳鱼两面斜刀划开，均匀的划上几道口子

2. 第2步.

   向两面倒入黄酒并用手抹匀

3. 第3步.

   再向两面倒入适量的盐，用手抹匀后，静置腌制30分钟

4. 第4步.

   将腌好的金鲳鱼表面均匀的裹满淀粉

5. 第5步.

   再将裹好淀粉的金鲳鱼放入热好油的锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用

6. 第6步.

   锅中倒入适量油热锅后，倒入豆瓣酱、葱、姜及蒜末小火煸香，再倒入热水煮至沸腾。接着向锅中倒入黄酒、生抽、老抽、醋、糖

7. 第7步.

   接着将煎好的金鲳鱼放入锅内，盖锅盖中火焖5分钟后，翻面，再盖锅盖中火焖5分钟。最后开大火收汁

8. 第8步.

   将焖好的金鲳鱼盛入盘中，撒上葱花

9. 第9步.

   恭祝吉祥开泰，富贵有“鱼”！