松饼

松饼的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清蛋黄分离，分别装在两个无油无水的容器中，在蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀。

2. 第2步.

   将低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄液中。 （最好把面粉过筛，以免出现大的面疙瘩~）

3. 第3步.

   用刮刀充分翻拌至无粉顺滑的状态。 （用切拌或者翻拌的手法，可以避免面粉起筋，做出的松饼口感会更松软~）

4. 第4步.

   蛋清中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

5. 第5步.

   将蛋清打发至小弯钩，接近硬性发泡。 （打发好的蛋清叫“蛋白霜”哦~）

6. 第6步.

   取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 第7步.

   将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

8. 第8步.

   不粘锅小火预热后，刷薄薄的一层油，倒入一大勺面糊，小火慢煎。

9. 第9步.

   当表面出现大气孔时，用锅铲轻轻翻至另一面，再稍煎片刻，呈金黄色，就可以出锅啦。 （一定要掌握好火候哦，千万别煎糊了~）

10. 第10步.

    将煎好的松饼摆入盘中，撒些糖粉，搭配上蓝莓和希腊酸奶，味道相当不错呦！