清新柠檬酱

清新柠檬酱的做法步骤

1. 第1步.

   先用刨刀打一个柠檬的柠檬皮，注意不要刨到白色部分。

2. 第2步.

   挤入柠檬汁与柠檬皮碎混合，同时加热小半锅水

3. 第3步.

   打入2只鸡蛋到柠檬汁中，用蛋抽混合均匀

4. 第4步.

   加入110g细砂糖，搅拌均匀后放入小锅隔水加热

5. 第5步.

   加热时不断用手动打蛋器缓慢搅拌，防止受热不均匀。加热至液体表面泡沫减少并变得粘稠时快速搅拌，直至能在表面划出纹路不易消失后停止加热

6. 第6步.

   加入软化后的黄油，搅拌均匀

7. 第7步.

   放入冰水中冷却后即可食用