水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   牛里脊肉买回来洗干净浸泡一小时去血水，冷冻两小时至半冻

2. 第2步.

   很多同学不知道怎么切肉，这样看的清楚吧

3. 第3步.

   切成薄片

4. 第4步.

   三勺淀粉加三勺水调制成水淀粉，放肉一起加少许盐抓匀腌制半小时

5. 第5步.

   各种菜洗干净沥水

6. 第6步.

   干辣椒剪成段去籽，大葱段，姜丝，蒜末，麻椒和花椒，多一些才有味儿

7. 第7步.

   葱花，蒜末，白胡椒粉，辣椒粉，花椒，这是最后放上去浇油的

8. 第8步.

   把所有的菜焯水煮熟摆在大碗中间

9. 第9步.

   热锅凉油放姜丝和蒜末炒香

10. 第10步.

    放花椒麻椒干辣椒小火炒香

11. 第11步.

    两大勺郫县豆瓣酱加葱段炒出红油

12. 第12步.

    加水煮开

13. 第13步.

    同时另起锅烧水，水大开，放腌制好的牛肉放进锅里，关火，用筷子把每一片肉散开，立马捞出，如图，稍微变色即可

14. 第14步.

    看看这水就知道为什么不直接放进汤里煮了吧

15. 第15步.

    另一边锅的汤已经煮开，放牛肉片，三大勺生抽小火煮三分钟至肉熟，一勺盐调味

16. 第16步.

    捞出铺在菜上，锅里汤加小半碗水淀粉，收汁浇在大碗里，肉上面把先前那碟葱花蒜末什么的放上面

17. 第17步.

    油烧热冒烟

18. 第18步.

    浇在葱花蒜末上，吱啦，顿时香味就出来了

19. 第19步.

    完成，端起饭碗赶紧吃吧