莲藕炖排骨

莲藕炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   莲藕切块，姜切片，干辣椒切成两段。把排骨放入锅中，加凉水，加5小片姜，开火煮，等到出现很多褐色的沫沫时候，把沫沫用汤勺弄出来。再煮1-2分钟，把排骨捞出来，备用。(也就是去血水)

2. 第2步.

   开小火，炒锅里倒油，一定要小火，把姜片，辣椒放进去炒，慢慢炒，闻到香味以后把排骨也倒进去，小火炒至排骨金黄。

3. 第3步.

   把排骨倒入炖锅里，放入半个八角，加入莲藕，再倒入开水(不是凉开水，是刚烧开的水)一次性加水淹没所有的食材，如果喜欢喝汤，水可以加多些，加入盐，盐可以慢慢加，防止一次加多了就无法挽回了。

4. 第4步.

   小火炖到莲藕发粉，吃起来软软的就好了。