软糯红烧肉

软糯红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净沥水，切适当大小的块，焯水后捞出过凉水，焯肉的水捞出浮末后备用

2. 第2步.

   切生姜片，大葱切小段，准备好冰糖、干辣椒、香叶、桂皮、料酒、老抽

3. 第3步.

   中小火锅加热后放入少许油，放入冰糖慢慢搅拌至炒出糖色，中火放入备好的姜片、葱段，以及干辣椒、香叶、桂皮炒出香味，放入五花肉继续煸到两面金黄，加入少许料酒和酱油后立即加入焯后的水，水量漫过肉。大火煮开后转小火盖锅焖煮1小时15分钟左右，中途适量加老抽、生抽，大火收汁前酌情放入少许盐。（收汁后要比焖煮时入味更咸，所以盐不要放多）

4. 第4步.

   收汁后一盘香糯味美的红烧肉就做好了哦(⌒▽⌒)