金大旺の面包之培根吐司

金大旺の面包之培根吐司的做法
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金大旺の面包之培根吐司的做法说明

为了方便以后撸大旺老师的方子,我只是配方的搬运工。
此方适合450g吐司模。

金大旺の面包之培根吐司的食材和调料

高粉150g
18g
鸡蛋18g
2g
酵母1.5g
奶粉5g
78g(吸根据自家面粉以及天气潮湿情况酌量增减)
黄油18g
培根30g

金大旺の面包之培根吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    培根切成小丁,平底锅炒香炒出油脂,用厨房纸吸油后备用,让香味明显。

  2. 第2步.

    直接法搅拌面团到完全阶段,放入培根碎略微搅拌几下取出滚圆第一次发酵至2-2.5倍大。

  3. 第3步.

    分割3等份松弛20分钟,两次擀卷入模,最后发酵至9分满,上色盖锡纸,180度烤40分钟。(具体温度和时间按照自家烤箱灵活拿捏)。

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