爆炒河虾、油焖大虾算是我家的拿手招牌菜，每次待客必点菜单
从来没有失手过
河虾洗净备用。葱姜蒜切好备用，起油锅下姜蒜，再放河虾，此处是关键请注意⚠️不要马上加料酒或水，一定要让虾在油锅里多炒一炒，炒到出香味再加料酒(多加一点)
之后开小火以防糊锅，加入盐、1-2勺生抽、几滴香醋、少量糖提味，鸡精可放可不放。翻炒均匀
最后放葱或者蒜苗叶翻炒出锅，超级鲜香
1.全程不加一滴水、只加料酒，中途建议开小火以防糊锅
2.加几滴醋和一点点糖，鲜味会翻倍
3.虾入锅之后一定不要急着加料酒甚至水，飘出一股油煎虾壳的香味再加料酒是此菜好吃的关键