焦盐炕土豆

焦盐炕土豆的做法步骤

1. 第1步.

   选择高山大土豆（非甜味，不需要用小土豆），削皮，切小块，加水漫过土豆，煮至全熟，沥干，炕干多余水份，加少许盐，翻炒均匀备用

2. 第2步.

   选择宜昌或恩施腊肉，肥瘦分开，切丝

3. 第3步.

   取平底锅，烧热后放入少许菜籽油，油热后加入肥腊肉丝，待出油后，加入瘦腊肉丝，小火炸至半酥。若没有腊肉，可只用菜籽油，一样美味哦

4. 第4步.

   加入备用的土豆块，翻炒均匀，让菜籽油和猪油的混合香味包裹到每一块土豆，半掩锅盖，小火炕

5. 第5步.

   待一面炕至金黄色后，翻面再煎，煎到所有面都为金黄色为止，起锅入盘，大功告成啦