这道菜超级有营养
但是一般朋友们都不爱吃胡萝卜
所以要想办法让这道菜变得好吃
对于挑剔的我
别人炒得很难满足自己的口味
于是才有了这道简单的私房菜谱
希望能给厨友们一些思路
1、准备：胡萝卜切丝，尽量细；鸡蛋打匀
2、向锅里倒油，待油受热，放入打好的鸡蛋，在锅内待鸡蛋接近固化，那铲子翻炒将其分成小块，关火盛出。 注：时间不要长，保证鸡蛋口感要嫩
3、在锅中放油（稍微多一些），待油受热，放入胡萝卜，翻炒； 4、待胡萝卜稍微变软： 放入生抽三勺（看自己的喜好） 糖一小撮（一小勺，千万不可多放） 翻炒
5、待胡萝卜已经软塌，放入之前备用的炒鸡蛋； 随即放入一小勺盐（用量根据之前的生抽调整，一定不要多了） 翻炒均匀，关火，即可出锅。
1、翻炒胡萝卜过程中易糊锅，准备少量开水。若要假如说，一小股一小股的放，一定不要多，否则成了熬菜，就不好吃了。
2、不要放葱姜蒜，会影响胡萝卜本身的味道。
3、胡萝卜素溶于油，油可多放，但本着少油少盐的原则，也不可太多。
4、放少量盐后可尝一下，若太淡会影响口感，则适当再加入一些。
