做法来自斗牛犬餐厅主厨（厨神的家常菜），略微改动加入了白兰地。
热锅炒肉末，炒到金黄盛出备用，添油下洋葱丁，炒到金黄加胡萝卜西芹丁，略微炒软加白兰地起火烧去酒精，下番茄膏炒匀，加入牛肉末和西红柿丁，小火炖1.5小时至软烂加入糖，盐，胡椒调味。
1:这个肉酱算是入门级的吧，很简单，不需要添加高汤和水，西红柿选熟的水分足，炖到肉末软烂酱浓稠即可。2: 可以选用去皮番茄罐头，毕竟番茄品种不一样做出来的肉酱味也不一样，但是家常菜嘛，别因为没有外国罐头柿子就觉得做不了😁。
