春天离不开韭菜，韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，以春韭为最佳。
韭菜洗净(太长可对半切断)，滤出多余的水份；
姜、蒜剁碎；豉油、糖、水混合成酱汁备用；
大火烧开水，放入少许油，放入韭菜，翻拌，烫至转色，稍煮一会就捞起(烫得过久韭菜会韧)；
捞起滤出水，装盘；
炒锅烧热，加油，放入姜米蒜蓉爆香，倒入豉油酱汁，烧开。
将煮香的豉油酱汁淋在韭菜上面，开吃~
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