本人是一个很喜欢吃饺子的人，但是家里经常做的韭菜饺子，香葱饺子都已经吃腻了，而且韭菜我吃了会拉肚子，上次听一个朋友说芹菜饺子，我又是特别喜欢吃芹菜的人，就根据她的做法，尝试做了，非常好吃，就分享给大家啦～（大家觉得好吃就感谢我朋友吧，我只是一个搬运工，不是原创者啦～）
把芹菜叶择掉，剩下杆子，洗干净后切成末，放入碗中，放入三勺盐，和匀静置一分钟。
将香葱葱白切下来，洗干净，切成末
将猪肉洗干净放进绞肉机绞成肉末，如果是在街上已经绞好的就省略这一步啦～，装在馅料盆里，顺时针搅拌一下，静置两分钟（多搅拌一下肉会比较好吃😋）
这个时候芹菜末的盆里应该已经很多汁水啦，就需要把它用手挤干水分，放进馅料盆里，顺时针搅拌均匀
将鸡蛋打入馅料盆里，搅拌一下，如果鸡蛋太小，馅料不够粘稠再打一个，然后放入葱白末、蚝油、生抽、香油，搅拌均匀（自己尝一下盐味是否合适，不合适再适当调整一下），静置一分钟
接下来就是包饺子啦～
1、我朋友和我说将肉馅一个方向多搅拌一下，肉会有嚼劲，我也是这样做的
2、以上调味料可以自己把握，毕竟每个人的手法和量具不一样，自己调整咯
3、如果吃的比较素，也可以半斤肉，一斤芹菜的比例
4、以上都是以一斤饺子皮为基准的量