抹茶椰奶慕斯

抹茶椰奶慕斯的做法

17人浏览0人收藏原来是卢卢

抹茶椰奶慕斯的做法说明

方子来自《极品抹茶》稍有改动
步骤简单易操作
这款慕斯加入了打发的蛋白内部有万千气孔所以口感非常绵密轻盈入口即化淡淡的椰香融合很适合夏天的午后喜欢厚重浓醇的不建议尝试
方子给的糖量已经减过甜度刚刚好
方子做刚好装去一个直径8.5cm 高度6cm 容量250ml的玻璃碗

抹茶椰奶慕斯的食材和调料

抹茶	1/4tbsp(建议翻倍)
砂糖	1/2tbsp(6g)
热水	1tbsp
蛋白	1个
砂糖	1tbsp(13g)
吉利丁	4g
水	1tbsp(14g)
椰浆	3/8cup(108g)

抹茶椰奶慕斯的做法步骤

第1步.
抹茶粉过筛与砂糖混合再加入热水搅拌均匀与颗粒

第2步.
蛋白加砂糖打至挺立的尖角

第3步.
吉利丁片用方子以外的冷水泡软

第4步.
沥干水后加入方子里的14g水微波炉或隔水融化

第5步.
吉利丁溶液和步骤1抹茶溶液和椰浆混合均匀

第6步.
步骤5隔冰水搅拌至浓稠

第7步.
将步骤6和打发好的蛋白混合均匀倒入容器冷藏一会儿就可以吃了吃前记得撒上多多的椰蓉

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