伯爵茶焦糖苹果司康

伯爵茶焦糖苹果司康的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 黄油切成1cm室温软化 所有粉类过筛 鸡蛋和牛奶搅拌均匀 烤箱预热至200度

2. 第2步.

   伯爵味焦糖：

3. 第3步.

   伯爵茶加入淡奶油中，煮至沸腾关火焖上5分钟，之后过筛出茶叶 （我用的立顿茶包我觉得很细就没有过滤）

4. 第4步.

   奶锅内加入麦芽糖和砂糖，熬煮到145度

5. 第5步.

   讲焦糖薄薄的铺在烘焙纸上5mm厚，速度要快，5s后就会凝固，拿去冷藏，冷却后放入保鲜袋敲碎

6. 第6步.

   苹果处理：

7. 第7步.

   苹果去皮去核，切成2mm薄片然后切碎

8. 第8步.

   开小火平底锅放入黄油，融化后放入红糖，切碎苹果，炒到开始变透明，冷却

9. 第9步.

   材料A所有放入盆类搅拌均匀

10. 第10步.

    放入黄油，带手套撮成米粒状

11. 第11步.

    加入苹果，和焦糖混合

12. 第12步.

    加入牛奶和蛋液混合物，先用刮刀翻拌让液体接触更多粉，无干粉后用手捏成团不太粘手的面团，用折叠3次的方式混合均匀不要揉面团

13. 第13步.

    擀开1.5cm厚，压形

14. 第14步.

    刷蛋液，刷两次，每次都是薄薄一层，尽量均匀，就是刷子带一下就好我不喜欢反复涂抹如果不平，容易有蛋液沉积

15. 第15步.

    200度，20分钟

16. 第16步.

    完成！