红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   冲洗干净，把里面的黑膜弄干净，买回来时候已经把鱼肚子收拾干净。把腮剪掉。

2. 第2步.

   用纸巾把鱼外面和里面弄干一点儿，方便下油锅。

3. 第3步.

   切好葱姜蒜

4. 第4步.

   油锅热了之后，把鱼放进去，放入切好的葱姜蒜。把鱼两边都用热油煸一下。

5. 第5步.

   倒入少许料酒、盐、辣椒少许（我喜欢用红色小干辣椒）、生抽，加入少量的水，和鱼平行即可。大火炖三至五分钟，转小火炖十分钟即可。

6. 第6步.

   放入少许白糖收汁儿！就可以出锅啦！