奶酪红豆沙面包卷

奶酪红豆沙面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   依次将红糖、盐、鸡蛋（整个打入面包机内筒）、kiri奶酪、冷水、高筋面粉（先预留10克面粉，看面团干湿度再决定是否加入）、酵母放入面包机内筒，选择发面团功能（就是揉面+发酵功能）。 不同面粉吸水性不同，可以在面包机搅拌15分钟后观察下面团，如果比较湿，可以略加些面粉。我一开始称了310克面粉，后来又加了少许。

2. 第2步.

   一个半小时后，发面团结束，再选择自定义和面功能，将发酵好的面团进行排气，大概和5分钟就可以了。

3. 第3步.

   将排好气的面团取出，分成12等份揉圆，大概一个面团58克左右。用保鲜膜或盖子盖好，醒面15分钟。

4. 第4步.

   取出一团，用排气擀面杖擀成圆形，包入红豆沙馅，然后像包包子一样把面团口收紧。

5. 第5步.

   用擀面杖将包好豆沙馅的面团擀成椭圆形，用刀切三刀，两头不要切断，如图所示。

6. 第6步.

   捏住面团两头，将面团扭一扭，再象征性的打个小结即可放入面包底托。

7. 第7步.

   烤箱最下层放一盘温水，将面包卷放在烤箱中层，40度，发酵功能，40分钟进行二次发酵。

8. 第8步.

   二发结束后，把温水端出倒掉，烤箱175度预热好，面包卷放烤箱中层烘烤18分钟左右即可出炉啦。 因为用的是红糖，面包颜色看着有些深。不同烤箱脾气不同，大家要根据自家的烤箱温度适当调节。

9. 第9步.

   面包表面还是比较软的。