粉条香菇小胖头

粉条香菇小胖头的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼洗净，葱姜切丝，鱼身和鱼肚抹少量油和黄酒，肚里和腮里塞葱和姜丝，腌制半个小时

2. 第2步.

   香菇和红薯粉条温水泡发

3. 第3步.

   腌好的鱼用厨房纸巾拭干，热锅凉油大火炸至两面金黄，炸制过程中放入葱和姜片

4. 第4步.

   加开水大火煮开，撇沫，加入老抽，生抽，黄酒，盐，香菇，大火盖盖儿煮10分钟

5. 第5步.

   加入粉条和冰糖一起煮5、6分钟，将粉条捞出备用

6. 第6步.

   鱼和香菇再盖盖小火煮至汤汁浓稠，将鱼和香菇摆盘，青蒜和小香葱码放鱼身，汤汁收浓后浇到鱼上