果酱夹心松饼（宝宝食谱）

果酱夹心松饼（宝宝食谱）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，敲黑板：必须保证接触蛋清的容器和工具都无水无油！包括鸡蛋壳！ 因为我们今天出去烧烤，小朋友比较多，所以做了两倍的量

2. 第2步.

   蛋黄加牛奶浸泡，如果蛋黄一时放置不用，一定要先用牛奶浸泡，或者贴着蛋黄盖一层保鲜膜，避免蛋黄结皮

3. 第3步.

   用蛋抽拌匀蛋黄和牛奶，姿势随意

4. 第4步.

   筛入低筋面粉，用蛋抽划Z字拌匀，切记不可画圈，也不可搅拌时间过久，避免面粉起筋

5. 第5步.

   面糊的状态：细腻稠滑可滴落，纹路慢速消失。记住这个状态，就可以自己调整配方，延伸其它各种口味的松饼啦

6. 第6步.

   继续看面糊的状态，浓稠，但流动性不太差

7. 第7步.

   鸡蛋不加糖，直接打发，打蛋器始终一档低速转，打至出现纹路，十秒钟检查一下，至弯钩的状态即可（六分发）

8. 第8步.

   取少部分蛋白，加入面糊中

9. 第9步.

   翻拌均匀

10. 第10步.

    再将面糊全部倒会蛋白中，翻拌均匀。同样是均匀即可，不要过度翻拌

11. 第11步.

    平底锅现货预热，将面糊舀入平底锅中

12. 第12步.

    煎一小小会儿，大约也就十几秒钟，加果酱

13. 第13步.

    继续盖松饼糊，将果酱包裹住

14. 第14步.

    待松饼四周脱离锅面，看起来底部已经凝固后，翻面

15. 第15步.

    继续煎至熟透，熟透的标准是：松饼可以整个在锅内滑动，且松饼一圈不粘手

16. 第16步.

    煎了这么多，够吃咯