喜欢备点盐炒腰果，有了熟的腰果，做这道素菜就非常非常的方便。
胡萝卜切丁
腰果盐炒或油炸备用，本人喜欢盐炒的。
热锅冷油，放入葱白爆香，倒入蚕豆和胡萝卜翻炒几下，放盐加少许热水。
看看蚕豆差不多烧熟了，汤剩少许，倒入腰果旺火翻炒几下就可出锅装盘。
蚕豆一定要烧熟但不能烧烂，蚕豆熟了胡萝卜也差不多熟了。最后放入腰果要旺火快炒，不要把腰果烧软了。三种食材比例也无所谓，我是1:1:1炒的。味精可加可不加，本人不喜欢加味精。
