原来很爱买泸溪河的桃酥，即使排队排的生无可恋，前几个月突发奇想自己做做看，按这个方子做了好几次，每次略有调整，然后不要太好吃，就再没有买过泸溪河了。我想说其实咱们中式点心也是很好吃的，就是推广率的不如西式烘焙。
核桃去壳，核桃仁平铺放入烤箱，上下火，150度15-20分钟，有香味出，核桃皮颜色略棕就立即取出，放凉备用。
烤过的核桃皮很好去，一搓就掉了，如图，建议核桃烤的像左边略棕色，会更香，但是要在烤箱边上看着，容易糊。
放入塑料袋里，用擀面杖压成小颗粒，装盘备用。
容器里放入115g的玉米油。
再加入280克左右面粉。
70g糖粉。细砂糖最好，糖粉偏干。
依次放入盐2g，小苏打2g，鸡蛋2g个。
放入碎核桃。
放入厨师机1档混合，或均匀揉成面团。
把揉好的面团分成均等的小丸子。
手掌按压小团子，成圆形，修整形状，摆在放好硅油纸的烤盘上。
桃酥刷上蛋液，也可以在蛋液上放黑芝麻。
放入烤箱中层，上下火，150-180度，25分钟左右。每个烤箱情况都不一样，用的多了就比较能控制好温度啦，建议第一次做的时候守在烤箱边，防止糊了。
出锅放凉吃～