牛油果，又称酪梨，甚而有“森林奶油”之美誉，是广布非洲热带的异邦物产。成熟的牛油果口感近似香蕉，但不甜，只是淡淡的奶油香和青草香。
选熟透的牛油果剖开，一半制作吐司，一半制作思慕雪。至多10分钟，一颗果子一餐饭，香得很。
牛油果对半切开，去核，取一半切片待用，另一半用勺子挖出果肉，连同菠菜叶、椰子水、枫糖浆，用手持搅拌棒或料理机打成奶昔状态。倒入杯中，撒适量核桃碎。
把面包放进多士炉烤脆。
烤面包的间歇来煎培根。不粘锅烧热，无需加油，直接放入培根，两面煎熟，对折，铺到烤好的吐司上面，再把切好的牛油果铺上去，撒适量核桃碎，最后均匀撒上少许海盐和黑胡椒调味。
关于如何挑选牛油果的Tips
“油”是牛油果的精髓，这个含油量在牛油果成熟的时候才能达到，未熟和过熟都不行。要分辨牛油果是否达到最佳食用时机，首先看颜色，黑中透一点绿最佳。其次用手轻捏，要有微微变软的感觉，不能太软，太软则过熟，果肉可能已经变黑了。
