油烧热，小火，生姜片，鱼下锅，煎至微黄，（我先煎的不带鱼皮那一面） 后翻面煎的时候稍微仔细些，鱼皮这面更易粘锅， 差不多微黄，放入蒜粒，干辣椒翻炒， 最后放入少许酱油，淋少许热水收汤即可
不放生姜片的也可两片煎好后淋入少许料酒或者白醋去腥，
