日本豆腐烧皮蛋

日本豆腐烧皮蛋的做法步骤

1. 第1步.

   1⃣️：日本豆腐3根，切厚块；皮蛋2个剥壳切块；青椒2个切滚刀块；红椒半个切滚刀块；鸡蛋一个打散；面粉适量；水淀粉半小碗。

2. 第2步.

   2⃣️：把日本豆腐和皮蛋依次裹上鸡蛋液和面粉备用（日本豆腐很容易碎，要轻拿轻放）

3. 第3步.

   （日本豆腐很容易碎，要轻拿轻放）

4. 第4步.

   3⃣️：锅中放入较多的油，待油温3成热时放入日本豆腐

5. 第5步.

   开中小火炸至金黄色时捞出备用；

6. 第6步.

   皮蛋入锅炸至表皮起泡捞出备用

7. 第7步.

   4⃣️：炸好的日本豆腐和皮蛋

8. 第8步.

   5⃣️：倒出锅中多余的油，留点底油把蒜子爆香

9. 第9步.

   放入辣椒炒至8成熟，少量盐调味，捞出备用

10. 第10步.

    6⃣️：锅中再倒点油，入皮蛋和日本豆腐，加配料（盐、酱油、白糖、鸡精）

11. 第11步.

    把锅随意颠几下，使日本豆腐和皮蛋裹上配料即可（因为日本豆腐易碎，所以一定不能用锅铲来铲哦）

12. 第12步.

    7⃣️：把水淀粉倒入鍋中，大火收汁

13. 第13步.

    起鍋前放入之前炒好的辣椒即可。

14. 第14步.

    成品

15. 第15步.

    成品