零基础拉丝，低脂全麦吐司-健身减肥必备

零基础拉丝，低脂全麦吐司-健身减肥必备的做法步骤

1. 第1步.

   称中种面团，水忘了照了，蛋白可以用全蛋，我做卡仕达余下好多蛋白所以只用蛋白了。

2. 第2步.

   中种室温发酵2小时左右，扒开有网状结构，照片忘了拍了，这张是拍扁了以后扒开的。

3. 第3步.

   主面团材料，称料一定要准确。

4. 第4步.

   干性材料（除了盐、黄油）全放进去，水不要全加进去，最后一点点缓慢的加进去。

5. 第5步.

   慢速3分钟，快速3分钟，打到面团能拉出来厚厚的膜，撕开有锯齿的状态。

6. 第6步.

   加入盐和黄油

7. 第7步.

   慢速3分钟搅匀，快速2分钟。打出薄膜，撕开裂口光滑。

8. 第8步.

   取出面团，折出光滑面，28度75湿度，或者室温盖保鲜膜，发酵60分钟。

9. 第9步.

   发酵完成后分面150g一个面团。

10. 第10步.

    分好后搓圆，醒面20分钟。

11. 第11步.

    醒面后用手拍扁

12. 第12步.

    翻过来整理成长条状。

13. 第13步.

    手指均匀擀卷

14. 第14步.

    收口

15. 第15步.

    放入吐司盒中，接口压下面。

16. 第16步.

    35度发酵1小时左右，发至磨具9成满。开始入炉烘烤。

17. 第17步.

    上火160度，下火190度，烘烤30分钟左右。

18. 第18步.

    入炉20分钟左右

19. 第19步.

    我烤了33分钟，出来啦，记住吐司出来一定要立刻脱模~

20. 第20步.

    放凉她就好啦~

21. 第21步.

    没忍住就热掰了一个~100%拉丝。

22. 第22步.

    成品图