爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝切片，加料酒，生抽，少量盐，一点糖，拌匀腌制片刻

2. 第2步.

   姜切丝，蒜切末，辣椒切丝，蒜苔切小段，忘记拍了

3. 第3步.

   锅内不用放油，直接倒入蒜苔，先把蒜苔备软一下，加点盐好入味，备好装出

4. 第4步.

   锅内热油，滑入猪肝，快速翻炒一会，炒至表面断生

5. 第5步.

   然后加入姜丝和蒜末快速炒香

6. 第6步.

   再加入辣椒丝和备软的蒜苔，加点生抽，味精，快速翻炒，时间不宜过长，两三分钟

7. 第7步.

   起锅装盘～