记得原来我做有一款“么么排骨”，在某美食网站上上传，得到很多粉丝及朋友的喜爱，除了做法简单，味道还很棒，其实做法就是“高升排骨”的做法，也许很多人说，不就是酸甜浓酱嘛，为什么叫高升呢，其实是取其意而已，高升酱是由1勺料酒，2勺糖醋，3勺白糖，4勺酱油，5勺温水调制而成，所有酱料，逐渐递增，故取名为“高升”这次大胆的把此酱料用来焖鱼，两者之间的味道融合，简直不要太好吃，对于爱吃鱼的我来说，我觉得“高升鱼”的味道更胜一筹。
备好图中材料
调制高升酱（1勺料酒，2勺糖醋，3勺白糖，4勺酱油，5勺温水）搅拌均匀，备用
锅内下油
锅内放入姜片
黄鱼洗净，沥干水份，把黄鱼放在姜片上，小火慢煎
稍微煎一会即可翻面，不可煎很黄，翻面后，加入葱白，蒜米，小米辣
倒入高升酱，盖上盖子中火焖
焖至汤汁浓稠即可
把汤汁和配料分开，配料不要，最后淋在盛出的鱼上（也可以不分开，我是为了美观，让整个菜品更整洁）
淋上汤汁
撒入葱花即可
成品图
成品图
成品图
1、鱼可根据自己的喜好更换，但是推荐肉质坚实的海鱼；
2、不喜欢辣的，可以不放辣椒；
3、高升酱还可用于做排骨，口感也非常好。