春暖花开，春韭也出来了！每天吃早餐，打完豆浆剩下的豆渣怎么办？除了烙饼还可以搭配现在刚刚上市的春韭一起炒，香喷喷的，对长身体的小盆友很有帮助！
豆浆磨好后，把豆渣过滤出来。
用勺子挤压豆渣至干。
豆渣装大碗中，打1-2个鸡蛋(随意)，放葱、姜、少许盐。
搅拌均匀。
准备葱姜蒜，红辣椒切粒。
韭菜洗净，切寸断。
起油锅，烧热，倒入搅拌好的豆渣。
翻炒均匀，至熟，盛盘备用。
继续把锅烧热，放一点油，放姜葱蒜，倒入韭菜快速翻炒约五成熟。
倒入红椒粒。
倒入炒好的豆渣。
放盐，胡椒粉调味。
快速翻炒均匀，盛盘。
春暖花开，多食春韭。
开吃吧，这是一道有助于小盆友身体健康成长的菜哟！
小盆友不能吃辣的请用彩椒，切粒即可。