我在上大学的时候，食堂二楼的肉酱面是我在餐厅为数不多的认可的饭。毕业之后，不太方便回学校继续吃，然后就想着自己做一下。结果还不错。希望你们喜欢，这是一道可以饥饿时饱腹的饭，也是一种对以前学生生涯的回忆。
猪瘦肉，猪里脊也可以，大约200克，我是准备的两人份的。但是我家先生比较能吃，所以不能吃或不喜欢的人可以适量减少。
切成肉末
今天准备的是花王。小油菜或者是菠菜也可以。主要是为了增加面的颜色和营养。补充维生素C。
一根黄瓜切成丝，如果感觉自己的刀工不好或者嫌麻烦，可以用擦板擦，但是我喜欢自己切。慢慢的，切细点，好吃。
肉沫发白
把肉沫下锅，炒散，变白。如果买的肉不是那么瘦，有点肥肉也很好吃哟，非常香。之前就用肥肉熬过猪油，那个吃起来比纯瘦肉的更好吃。如果是猪五花，要炒到肥肉的地方变透明就可以放酱了。
我用的黄豆酱是香其酱，是一种熟酱，也可以用海天黄豆酱，或者黄豆颗粒大一点的黄豆酱。加入酱之后，要勤翻炒，以防止糊锅。
肉沫渐渐上色之后的图片，如果里边酱汁不多，可以加一点点水淀粉，但是加水淀粉之后要放一点点盐，以防止酱不咸。
这是肉酱完成之后的图片，颜色非常好看
可以更清楚一点的看
煮面。我用的是龙须面，这个面比较细，比较容易熟，一定要注意火候，不要煮过了，那样过凉水的时候就容易不劲道了。也可以用火锅面，或者是拉面，更劲道一点。
这是面熟了之后，过了一遍凉水之后的拌面，也可以不过冷水，直接吃。
成品。两种不同的吃法。就看你们喜欢哪一个啦😄
黄豆酱最好可以是那种能吃出颗粒的。熬酱的时候火候要小，小心糊。
肉最好有点点肥肉，可以更香，或者放的油多一点。