老济南把子肉

老济南把子肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备你自己吃的量，海带面筋豆腐泡什么的都可以，我只准备了我平时爱吃的

2. 第2步.

   五花肉选带皮的，层次丰富的，切成你爱的尺寸

3. 第3步.

   豆腐切成0.5cm到0.8cm的片一会儿要用

4. 第4步.

   肉块冷水下锅，煮出血沫撇净捞出控干水分

5. 第5步.

   冰糖多抓一点，炒糖色

6. 第6步.

   上色完在锅里备用

7. 第7步.

   济南吃把子肉很多人爱吃姜，喜欢的话可以多切点

8. 第8步.

   砂锅里放入香料，把肉带糖汁倒进去，倒入足量的水，然后加老抽生抽。上色的老抽可以多来点，出来颜色好看。看舌尖上的中国说炖肉时盐会分解蛋白还是什么的巴拉巴拉（第三季是垃圾），所以就不放了，放一些生抽。大火煮开再撇一次沫，然后转小火。

9. 第9步.

   把豆腐小火煎熟转中火，弄成刚炸出来的臭豆腐那个状态就可以了。

10. 第10步.

    再煎几个荷包蛋，也可以选择煮的鸡蛋。注意下辣椒我没拍，进去打个滚就可以捞出来了。

11. 第11步.

    炖到一个小时后把炸好的东西放进去一起炖下

12. 第12步.

    炖两个小时就可以吃了，最好泡一会儿在吃。如果淡的话不要紧，越泡越咸。enjoy^_^ 第一次上传好紧张，欢迎大家多提宝贵意见谢谢。