每次街边小吃或大排档时特爱吃的一道菜，尤其又麻又辣的感觉特别过瘾。今天就给各位分享一下这道菜的做法，其实不仅适合这个，还适合其他海鲜，花甲也可以，好了进入正题。
将蛏子放盆子里放入粗盐（海盐更好），再滴入少许油，这样是方便让蛏子吐沙子吐的更快些
差不多半小时将蛏子倒入烧开的水里，一分钟后捞出
用清水清洗干净，以免吃的时候嘴里有沙子哦
准备好的调味料，麻椒，干辣椒，大蒜，姜丝，准备炒
多加点油，热后加入切好的蒜辣椒等开始炒，炒出香辣味开始倒入蛏子大火翻炒两分钟，然后加入蚝油料酒生抽继续炒三分钟
炒好后盛出摆盘，滴入几滴香油，香菜，开始享受美味吧
1：蛏子提前放清水里清洗，加盐加油为了更快的吐沙子（加油为了让水面与空气阻隔会让蛏子更快的呼吸）
2：喜欢重口味的好友，可以多放点麻椒跟干辣椒
3：大火快炒，翻炒时会掂锅的可以让火燎几下味道会更好