鸡汤小馄饨

鸡汤小馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   适量的猪肉，剁成肉泥，撒些葱花

2. 第2步.

   虾去壳、去虾线，剁成虾泥

3. 第3步.

   肉泥+虾泥+鸡蛋，搅拌均匀

4. 第4步.

   因为是传统的本地小馄饨包法，所以肉馅儿是湿湿的（加了鸡蛋的缘故），这样可以使馄饨皮一捏就粘在一起

5. 第5步.

   用筷子协助一下

6. 第6步.

   插在馄饨馅里的筷子两次翻转，然后手指捏一下收口

7. 第7步.

   包小馄饨的手法很难用语言文字来描述，大家可以参考这张成品图的模样

8. 第8步.

   平底锅摊一个薄薄的蛋饼，然后切丝

9. 第9步.

   将鸡蛋丝、虾米、紫菜、葱花放进碗，作为汤底

10. 第10步.

    如果有现成的鸡汤，可以直接做鸡汤馄饨；如果没有鸡汤，只要在上一步骤的碗里，加上盐、胡椒粉、少许猪油，然后倒入沸水，同样可以作为汤底

11. 第11步.

    小馄饨下锅煮熟

12. 第12步.

    用筛子将小馄饨捞出，放入鸡汤碗中

13. 第13步.

    大功告成