莓果塔

莓果塔的做法步骤

1. 第1步.

   派皮： 无盐黄油切小块， 低粉， 糖，蛋黄和盐加入主锅。 20秒/速度4 取出手一挤成团，放在夹链袋里头，把袋口封好。 冷藏最少一小时小时 从小美拿出来的时候是类似粉粉的小可怜。 这样才对， 全部放在夹链袋里头，手一捏就会结块成团。 所有的材料尤其是鸡蛋，黄油， 务必都是从冰箱刚拿出来， 不要回温! 要冰的!冰的!冰的!

2. 第2步.

   烤箱预热180度。 从冰箱取出面团 台面上撒面粉 把面团放在台面上擀开后， 放在派盘上。 旁边多余的都切掉 拿叉子在饼上戳洞 等下烤的时候帮助散热，不会凸起。 再放回去冷藏半小时，松弛面团。

3. 第3步.

   在饼皮上铺上锡箔纸，上面再放重石或是红豆。 180度烤15分钟。 再拿走红豆和锡箔纸， 再180度烤10分钟。

4. 第4步.

   冷藏派皮的时候我们作柠檬塔的內馅。 鸡蛋加糖，淡奶油，柠檬汁， 10秒/速度6打匀。

5. 第5步.

   取出烤好的饼皮。倒入柠檬塔馅。大概到六七分满就好了。 烤箱调整成160度。 烤18分钟。 取出放凉。 如果是放卡仕达馅，直接放凉了就可以放馅。卡仕达酱是熟的。直接用小美芯片上的配方，选择3-4人，适中的。

6. 第6步.

   放凉后，摆上你喜欢的水果。冷藏四小时后，脱模，上菜~

7. 第7步.

   如果喜欢上面有果胶亮亮的感觉， 取一片吉利丁片。 泡在冰凉的饮用水里头泡软。 泡软后挤干， 放在碗里头，隔水加热到融化。 融化后加一点饮用水或是蜂蜜水搅拌均匀。放凉后淋在莓果塔上， 再冷藏四小时以上就可以食用。