耙（pa，第一声）在重庆话里是指软烂的意思，耙牛肉火锅中的牛肉自然也是十分软烂，入口即化。而蹄筋则更多一分软糯。一口牛肉一口蹄筋，让人大呼瘾！🐮刀削面烫在火锅里也是一绝，大家一定试试！ps：蹄筋最好是选择新鲜的，比水发的口感好了不止一点点哦
泡出血水
。
直接吃也ok的
舀一勺，有筋有肉，完美！
喜欢的朋友可以关注我们的新浪微博@晨安食光有更多更新哦～欢迎来交作业呀
