黑糖燕麦北海道热狗包

黑糖燕麦北海道热狗包的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料除燕麦片和盐，其他材料混合揉至出膜，加入燕麦片和盐，揉匀即可

2. 第2步.

   揉好的面团很柔软，加了燕麦片依然可以拉出有韧性的薄膜。

3. 第3步.

   面团盖上保鲜膜，26℃发酵30分钟左右

4. 第4步.

   面团长大2-2.5倍，手指戳面团，凹陷处不回缩或轻微回缩就发好了

5. 第5步.

   面团取出排气，称重均分成8份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

6. 第6步.

   松弛好的面团取一个排气，擀成椭圆形，两侧切开

7. 第7步.

   在中间撒上黑椒碎，铺上芝士碎和香肠

8. 第8步.

   将两侧切开的面片“左→右→左→右”的一片压一片，上下收口，捏紧。

9. 第9步.

   37℃，湿度85%，发酵45分钟左右

10. 第10步.

    轻按面团表面缓慢回弹，就发酵好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ烤箱预热180℃，烤15-20分钟

11. 第11步.

    烤好出炉，冷却