咖啡丝绒蛋糕

咖啡丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作1： 给蛋糕模垫油纸。 剪下和模具同宽度的一条油纸，剪下一个正方形，像叠纸鹤开头一样将纸围着中心点不断对折成三角形，叠好的小三角形（图2）比着模具的直径剪去多余部分，展开就是模具底部了（图3），剩下的油纸剪开围在模具侧面。

2. 第2步.

   准备工作2： 黄油切小块，放在室温软化，不锈钢容器会化得更快。 鸡蛋回温，我时间来不及了，泡了泡温水。 煮咖啡。 把粉类4种材料混合好。

3. 第3步.

   家里糖粉多，我用了糖分，全部加入黄油，用刮刀碾拌至充分融合。 白砂糖也没问题，用打蛋器搅打至顺滑就可以了。

4. 第4步.

   加入鸡蛋，中速搅打至充分乳化。 预热烤箱，175度

5. 第5步.

   加入黑咖啡和香草精，搅打均匀，成为蛋糊

6. 第6步.

   蛋糊内加入1/3 buttermilk，刮刀翻拌均匀，再加入1/3粉类，刮刀翻拌均匀。 按照此顺序加入全部buttermilk和粉类，搅拌均匀即可

7. 第7步.

   蛋糕糊倒入模具，震一震使蛋糕糊表面平整一些。

8. 第8步.

   放入烤箱，175度，40分钟。到时间了插一根竹签进去看看，如果竹签拔出来干净，就是熟了。放凉脱模。

9. 第9步.

   打奶油，抹蛋糕。打奶油一向不是我的强项…大家还是去参考别的方子吧，哈哈哈