腌笃鲜

腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   春笋剥壳后切掉白色的部分，取有颜色的部分炖汤，白色部分可以用来焖五花肉

2. 第2步.

   嫩春笋一分为四，切菱形或者滚刀块

3. 第3步.

   笋块焯水，煮开后再煮几分钟，可以去掉春笋里大部分的草酸

4. 第4步.

   春笋捞出过凉水放一边备用

5. 第5步.

   生姜切片分成2份，香葱切碎

6. 第6步.

   烧一锅水，放入一份生姜片，八角和花椒

7. 第7步.

   水烧开后放入金华火腿焯水2分钟

8. 第8步.

   加入五花肉焯水，五花肉变色就可以关火了

9. 第9步.

   五花肉捞出冲洗干净后切成薄片

10. 第10步.

    砂锅里装适量的水，放入整块的金华火腿和五花肉片，生姜，盖上盖子大火煮开后转小火炖，大概半个小时

11. 第11步.

    把腐竹切成手指长大小

12. 第12步.

    金华火腿捞出切成0.5cm厚的薄片

13. 第13步.

    切好的火腿肉片放入砂锅里继续小火炖半个小时

14. 第14步.

    加入笋块再炖半个小时

15. 第15步.

    最后加入腐竹煮15分钟左右

16. 第16步.

    炖好以后撒上葱花就可以拿完盛汤了，口味重的可以加适量的盐调味

17. 第17步.

    没有百叶结，用腐竹也不错

18. 第18步.

    满满的春天的气息