褡裢火烧

褡裢火烧的做法步骤

1. 第1步.

   1️⃣

2. 第2步.

   2️⃣

3. 第3步.

   3️⃣瘦肉、葱花、姜末一起剁成肉馅，剁好的馅里加点盐、蚝油、生抽、食用油、香麻油拌均搅上劲

4. 第4步.

   4️⃣面粉500G，沸水200G，冷水100G，揉成光滑均匀的面团，放盆里盖好盖子醒30分钟。

5. 第5步.

   5️⃣

6. 第6步.

   6️⃣

7. 第7步.

   7️⃣面团分成四等份，取一份搓成长条；切成等分的剂子；擀成饺子皮大小；

8. 第8步.

   8️⃣

9. 第9步.

   9️⃣

10. 第10步.

    🔟将面皮左右各往里折；翻个面，中间铺上薄薄的肉馅；将面皮上下两边往中间折，盖住肉馅；左右两边稍稍用力按压，不要让让馅露出来；

11. 第11步.

    平底锅里拿刷子刷上一层油，火烧挨个摆好；

12. 第12步.

    小火慢煎，注意勤翻，翻之前先在皮上刷层油，煎至两面金黄，火烧里哧哧地响往外冒油就行了。