甜甜圈

甜甜圈的做法步骤

1. 第1步.

   把高粉、白砂糖、酵母、改良剂、水和一整只鸡蛋在盆内混合，用搅拌器（低档位）搅拌五分钟后，加入盐和黄油用高档位继续搅拌至面团有摔打在缸壁上的啪啪声。

2. 第2步.

   在台面上用黄油划几道，把面团揉几下，按65克一块切开，用左手手指顶住面团中心，右手把小面团撸成光滑的球。将面团放在台面上，右手划圈推动，至呈球状。把面团放置30min至面团膨胀至原来的1.5-2倍大。

3. 第3步.

   在手上擦一些低粉，把面团稍微压扁，装入甜甜圈模具，把甜甜圈当中的面团挤出来，在烤盘上撒一点低粉，倒置模具使甜甜圈滑出。

4. 第4步.

   起油锅，至少半锅油，烧至100°C，用刚才挤出来的一小团面试一下油温。放入甜甜圈炸，炸至一面金黄翻面，两面均金黄以后捞出。可在外裹糖或者巧克力。