回族的大盘鸡

回族的大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉剁小块，冷水泡半小时，然后冲洗三遍

2. 第2步.

   鸡肉加冷水烧开，水开两分钟把沫撇干净，捞出冲洗，控干水分

3. 第3步.

   热锅倒油，倒入花椒，出香味捞出花椒，然后锅里放白糖（我放的比较少也没等冒泡）搅拌，放鸡肉翻炒变色，加入葱姜蒜，八角草果等调料

4. 第4步.

   放老抽，豆瓣酱翻炒，加开水没过鸡肉

5. 第5步.

   加辣椒，西红柿（去皮切小块） 干黄酱（用水拌开）开锅以后转小火，盖锅盖炖30分钟左右

6. 第6步.

   加盐，放土豆块，继续盖锅盖炖10分钟

7. 第7步.

   加入洋葱，青椒块，熟了就可以出锅了