酱汁添加了牛奶的元素，味道浓郁，口感丰富。 把牛奶放在天妇罗面粉里，也可以做出香脆的挂糊。
南瓜切成1厘米厚，牛油果切成4块等长，老豆腐切成1.5cm厚片。 取适量面粉把切好的每样食材都薄薄地沾上。
混合B中的材料，形成天妇罗面糊。
将油加热至中等温度，将南瓜和牛油果挂上薄薄一层面糊入锅油炸，最后再放入裹上面糊的老豆腐油炸。炸好用漏勺捞出沥油。
将A中的牛奶倒入锅中，中小火加热，加入盐和味啉调味，最后少量多次加入马铃薯淀粉使汤汁稠化，最后呈现酸奶般质地就可以关火了。
将奶汁淋在蔬菜豆腐天妇罗上，撒上少许日式辣椒粉。
最后的奶汁和日式辣椒粉是点睛之笔，微咸的奶汁带有芝士风味，又清爽不腻，日式辣椒粉不是很辣，捎带而过微微的舌尖刺激而已，充满夏日风情。